- Staccare il gambo da ogni fungo, lavarlo, tagliarlo a pezzetti e cuocerlo con un filo d’olio in padella insieme alla salsiccia sbriciolata.
- Riporre il tutto in una terrina.
- Unire il prezzemolo, il pangrattato, il Parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, un cucchiaio d’olio, un cucchiaio di vino bianco, uno spicchio d’ aglio schiacciato e mescolare bene.
- Pelare ogni fungo e farcirlo con il ripieno precedentemente preparato.
- Disporre i funghi in una pirofila, condire con un filo d’olio e mettere in forno.
- Cuocere 20 minuti a 180 gradi.